Mai mult decât atât, ce-ai zice dacă ai putea să influențezi repeziciunea cu care îmbătrânești, în funcție de ce mănânci? Jessie ne spune că și acest lucru este posibil prin aplatizarea curbei glucozei.
Ce putem face concret?
Să mâncăm tipurile de alimente în ordinea corectă: fibrele, apoi proteinele, apoi grăsimea, iar la sfârșit amidonul și zahărul.
Dacă primele care ar intra în stomac ar fi alimentele cu conținut de amidon sau de zahăr, acestea vor ajunge repede în intestinul subțire unde vor fi descompuse în molecule de glucoză, care vor ajunge repede în fluxul sangvin. Pe de altă parte, când mâncăm primele legumele și abia după aceea carbohidrații, scade viteza cu care glucoza ajunge în sânge, ceea ce duce la aplatizarea vârfului glucozei asociat cu mâncarea consumată. Iar partea și mai bună este că orice cantitate de amidon sau de zahăr pe care o consumăm după fibre, va avea un efect diminuat asupra corpului nostru.
Recomandarea care mi-a plăcut cel mai mult din cartea ei este aceea de a adăuga un aperitiv verde la toate mesele pentru că aplatizează curba glucozei. Cu o curbă a glucozei mai netedă, rămânem sătui mai mult timp și evităm căderea de glucoză.
Un alt obicei cu care am rămas în urma lecturii este să am grijă ce mănânc la micul dejun. Pentru că un mic dejun care ne declanșează un vârf glicemic mare, cum ar fi o gogoașă și un suc de portocale, ne va face curând să ne fie foame. În plus, ne va deregla nivelurile glucozei pentru tot restul zilei, astfel încât prânzul și cina vor provoca și ele vârfuri glicemice mari.
Am aflat de la Jessie și faptul că ceea ce mănânc poate să-mi influențeze starea de spirit. Curbele glicemice atenuate ne pot ajuta să fim mai răbdători, mai iubitori, mai înțelegători.
Îți recomand cu drag cartea ”Revoluția glucozei” pentru că are multe povești reale de la oameni care au reușit să-și schimbe în bine viața cu ajutorul aplatizării curbei glucozei.
Și înainte să te întrebi dacă să citești sau nu cartea, gândește-te, ție ce mesaje îți transmite corpul tău?
Cu drag,
Mihaela
Dacă vrei să asculți acest rezumat, găsești mai jos varianta audio:
